Esta receita é daquelas pizzas de sardinha ou atum da infância, pizza fofinha de aniversário, sabe? Ela foi adaptada para ser sem glúten e sem nada de leite (sem lactose e sem caseína) e ficou sensacional!
Ingredientes:
Para a massa:
- Leite vegetal (amêndoas, aveia, castanha…): 120g (1/2 xícara)
- Ovo de galinha: 220g (4 unidades)
- Óleo vegetal: 50g (4 colheres de sopa)
- Farinha de arroz refinada: 50g (1/2 xícara)
- Amido de milho: 35g (2 colheres de sopa)
- OBS: No vídeo ainda tem a fécula de batata, mas adaptei para ficar somente a farinha de arroz e o amido de milho.
- Sal: 2g (1 pitada)
- Fermento químico: 30g (3 colheres sopa)
Para a cobertura:
- Cobertura: Óleo: 12g (1 colher de sopa)
- Cebola: 65g (1 unidade média)
- Sardinha: 3 latas Molho de tomate: 200g (1 xícara)
- Sal: 2g (1 pitada)
- Orégano: 1,5g / à gosto
- Pimenta síria: 0,5g / à gosto
- Páprica doce: 0,5g / à gosto
- Salsinha fresca: 15g / à gosto
- Água: 50g (3 colheres de sopa)
Modo de preparo da Pizza de Sardinha ou Atum:
- Untar uma forma retangular média (30 x 20 x 5) com óleo e polvilhar farinha de arroz ou amido de milho.
- Preparar o recheio: Refogue a cebola, adicione as sardinhas, o molho de tomate, os temperos, o sal, a salsinha e a água.
- Cozinhe por volta de 5 min e reserve.
- Preparar a massa: Bata no liquidificador todos os ingredientes (exceção do fermento), sendo os líquidos adicionados primeiro e depois os secos. Depois de bater bem a massa, adicione o fermento e bata levemente para misturar e mexa bem.
- Coloque a mistura da massa para a forma e leve ao forno, já pré-aquecido por 15 min, deixe 12 min no forno à 170°C.
- Depois retire a forma do forno, adicione o recheio e leve novamente ao forno por mais 5 min, ou até dourar.
Rendimento:
Pizza de 870g (por volta de 25 quadradinhos)
Por que essa receita de pizza de sardinha ou atum funciona?
Sem glúten, mas com sabor: A massa fica macia e não “quebra” como outras versões.
Fonte de ômega-3: A sardinha é nutritiva e acessível.
Prática: Feita com ingredientes simples e baratos.
Bom apetite!
